Appel-kaneelbrood

2 appels

60 gram boter

50 gram bruine basterdsuiker

100 gram pecannoten

200 gram suiker

200 gram crème fraîche

2 eieren

250 gram volkorenmeel

2 theelepel kaneel

1 eetlepel vanille-aroma

½ theelepel baking soda

2 theelepel bakpoeder

1 eetlepel water

5 eetlepel poedersuiker

½ theelepel zout

Verwarm de oven op 175°C.

Leg een bakpapier in de cakevorm

Schil de appels en snij in plakjes

Hak de pecannoten

Pak een kom en meng de appels, basterdsuiker, boter, noten en één theelepel kaneel

Maak een mengsel van het meel, baking soda, bakpoeder en zout

Pak een andere kom en meng de suiker, crème fraîche, vanille-aroma en de eieren. Zorg er voor dat dit een glad beslag wordt

Voeg het meel toe aan het beslag en meng het kort.

Pak de cakevorm en vul dit met de helft van het beslag

Giet vervolgens het appel-noten mengsel hier op, gevolgd door het tweede deel van het beslag

Zet de cakevorm voor ongeveer een uur in de oven, laat dit daarna even afkoelen

Meng het water, één theelepel kaneel en de poedersuiker

Haal de cake uit de vorm en giet het mengsel er over. Laat de topping uitharden