Bloemkool-nasi

1 bloemkool of bloemkoolrijst

2 eieren

1 eetlepel gember

2 tenen knoflook

een beetje wortels

een klein beetje gedroogde paddenstoelen

een klein potje maiskorrels

150 gram doperwten

4 bosuien

50 gram cashewnoten

4 eetlepels sojasaus

4 eetlepels gebakken uitjes

1 rode peper

Maak de bloemkool klein in de keukenmachine tot ongeveer de maat van een rijstkorrel

Bak de eieren en haal dit weer uit de pan

Verwarm opnieuw olie in de pan en voeg de gember en knoflook toe. Bak dit minder dan een minuut

Voeg de wortel en gedroogde paddenstoelen toe. Bak dit twee minuten

Voeg de mais, doperwten, bosuien en rijst toe en bak dit even door. Doe de deksel op de pan en bak dit nog eens 8 minuten

Voeg hierna het ei, de cashewnoten en de sojasaus toe

Breng op smaak met peper en zout

Serveer het gerecht met extra sojasaus en de gebakken uitje

Maak een foto voor het receptenboek

Noteer de bereidingstijd