Bloemkool-nasi

1 verse bloemkool of bloemkoolrijst

2 eieren

1 eetlepel gemberpoeder

2 tenen knoflook

een beetje wortels

een klein beetje gedroogde paddenstoelen

een klein potje maiskorrels

150 gram doperwten

4 bosuien

50 gram cashewnoten

4 eetlepels sojasaus

4 eetlepels gebakken uitjes

1 rode peper

Rasp de bloemkool in de keukenmachine tot ongeveer de maat van een rijstkorrel

Roerbak de eieren en haal dit weer uit de hapjespan

Rasp de knoflook en rode peper in de keukenmachine

Verwarm de pan opnieuw met olie en voeg de gember, knoflook en rode peper toe. Bak dit een minuut

Wissel het blad van de keukenmachine en maak schijfjes van de wortel en paddenstoelen

Voeg de wortel en gedroogde paddenstoelen toe aan de pan. Bak dit twee minuten

Snij de bosui in de keukenmachine

Voeg de mais, doperwten, bosuien en bloemkoolrijst toe en bak dit even door. Doe de deksel op de pan en bak dit nog eens 8 minuten

Voeg hierna het ei, de cashewnoten en de sojasaus toe

Breng op smaak met peper en zout

Serveer het gerecht met extra sojasaus en de gebakken uitje

Maak een foto voor het receptenboek

Noteer de bereidingstijd