Flammkuchen

Genoeg voor: 2 personen

Bereidingstijd: 20 minuten

Baktijd: 60 minuten

Ingrediënten

  • 400 gram bloemkoolrijst
  • 100 gram Parmezaanse kaas
  • 2 eieren
  • 125 gram vegetarische gerookte speckjes
  • 1 ui
  • 1 teen knoflook
  • ½ tl nootmuskaat
  • 100 ml crème fraîche

Bereiding

  • Verwarm de oven voor op 200℃
  • Bak de bloemkoolrijst in een hapjespan. Goed omroeren.
  • Schep de bloemkoolrijst in een kom. Laat het 15 minuten afkoelen. Goed omroeren.
  • Rasp de kaas en voeg deze aan de koele bloemkoolrijst. Breek de eieren in de kom. Voeg wat peper en zout toe.
  • Bekleed een bakplaat met bakpapier. Meng het geheel. Leg de bodem op de bakplaat en druk deze plat minder dan 1 cm.
  • Bak de bodem voor 25 minuten in de oven.
  • Bak de speckjes knapperig in de hapjespan.
  • Snij de ui en knoflook fijn en bak de ui en knoflook kort mee.
  • Meng de crème fraîche en nootmuskaat, smeer het op de bodem. Leg de speckjes, ui en knoflook op de bodem.
  • Bak het geheel nogmaals 15 minuten in de oven.

Categorie: Avondeten

Geïnspireerd door Allerhande van Casper Meijn