Kip Goujons met avocado en salade

6 pitabroodjes

200 gram kipfilet

½ plantje basilicum

1 ei

2 tenen knoflook

30 gram Parmezaanse kaas

1 citroen

4 eetlepels Griekse yoghurt

1 avocado

tabasco

een klein zakje sla

250 gram kleine tomaten

Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius

Maal twee pitabroodjes fijn in de keukenmachine, leg dit fijngemalen mengsel op een bord

Snij de kipfilet in reepjes

Maak de knoflook schoon, rasp de citroenschil en de kaas

Doe de helft van de basilicum en het ei in de blender

Voeg de knoflook, kaas en citroenschil toe

Meng dit mengsel met de kip

Leg een bakpapier op de bakplaat

Haal vervolgens de kipreepjes één voor één door het fijngemalen mengsel

Verdeel de kipreepjes over de bakplaat en leg dit voor 18 minuten in de oven (tussentijds mag je de reepjes draaien)

Voeg later de pitabroodjes toe aan de oven, volg hiervoor de instructies op de verpakking

Snij de avocado in kleine stukjes

Meng in de blender de rest van de basilicum met de yoghurt & de avocado

Zorg dat dit een glade substantie wordt, je kan eventueel peper, zout en tabasco toevoegen

Snij de tomaten door de helft

Verdeel de kip, sla en tomaten over de pitabroodjes