Mexicaanse tostada

8 wraps

3 tomaten

2 bosuien

1 limoen

2 avocado’s

200 gram crème fraîche

200 gram kidneybonen

100 gram maïs

150 gram feta

Verwarm de oven voor op 220 ℃

Snij de tomaten in blokjes

Snij de bosui in ringen

Pers het sap uit de limoen

Meng de bosui, tomaten en het limoensap. Voeg naar smaak zout en peper toe

Bestrijk de wraps met een beetje olie en een beetje zout

Bak de wraps 4 minuten in de oven totdat ze knapperig zijn

Laat de kidneybonen en maïs uitlekken. Warm dit op in een pan

Snij de feta in stukken

Prak de avocado’s tot een mousse en meng dit met de crème fraîche tot een gladde massa

Besmeer de wraps met de avocado mousse. Verdeel de bonen, het maïs, de tomaten en de feta er over

Serveer de platte, krokante wrap uit op een mooi bord

Maak een foto voor het receptenboek