Paella met risotto en feta

200 gram risotto

½ eetlepel paprikapoeder

400 gram gegrilde groente (courgette, paprika & ui) uit de diepvries

1 blik gezeefde tomaten

1 eetlepel italiaanse kruiden

500 milliliter groentebouillon

50 gram groene olijven

200 gram feta

1 theelepel peterselie

1 citroen

Bak de risotto 2 minuten in een hapjespan met wat olie

Meng het bouillonblokje met het water

Meng de paprikapoeder, italiaanse kruiden, groenten, de bouillon en de gezeefde tomaten met de risotto

Breng dit zonder deksel op de pan aan de kook en laat dit 25 minuten staan

Snij de feta in plakken

Bak dit in 1,5 minuten per kant

Laat de olijven uitlekken

Snij de citroen in partjes

Meng de risotto met de olijven, feta en de peterselie

Breng op smaak met peper en zout

Serveer met de plakjes citroen