Uiensoep

4 uien

4 tenen knoflook

30 gram boter

4 laurierblaadjes

15 gram verse tijm

2 eetlepel balsamicoazijn

30 gram volkorenmeel

500 ml appelcider

1,2 liter groentebouillon

1,5 theelepel rode misopasta

2 eieren

1 theelepel mosterd

worcestersaus

80 gram cheddar

½ theelepel Marmite

2 witte bolletjes

Snij de uien in ringen

Hak de knoflook

Smelt de boter in een braadpan, voeg de ui, knoflook, laurierblaadjes, tijmblaadjes, balsamicoazijn en meel toe.

Roer 30 minuten tot het mengsel gekaramelliseerd is.

Giet de appelcider erbij en laat het inkoken.

Voeg de bouillon en misopasta toe en laat het 25 minuten zachtjes pruttelen

Zet de ovengrill op de hoogste stand

Kluts de eieren, mosterd, een paar druppen worcestersaus, geraspte kaas en de Marmite in een kom

Snij de bolletjes open en besmeer de helften met het mengsel

Leg de broodjes 5 minuten onder de grill

Serveer de soep in een diep bord met een warme crouton

Maak een foto voor het receptenboek