Zoetzure roerbakschotel

1 eetlepel tomatenpuree

1 eetlepel maizena

1 eetlepel witte wijnazijn

Sojasaus

1 theelepel Chinees vijfkruidenpoeder

1 rode ui

1 blik perziken (400 gram)

2 paprika’s

1 klein zakje snackwortels

4 tenen knoflook

1 rode peper

150 gram diepvriesdoperwten

1 stronk paksoi

3/5 pak rijstnoedels

2 eetlepels sesamzaad

Meng de maizena en de tomatenpuree in een grote kom met de azijn, 1 eetlepel sojasaus en de vijfkruidenpoeder

Voeg de sap van de perziken toe

Zet een pan klaar en roerbak op hoog vuur de ui, paprika en wortel voor 5 minuten. De pan hoort droog te zijn

Hak de peper en knoflook voeg ze toe aan de pan samen met een eetlepel olie. Bak dit twee minuten en roer de saus er door

Snij de perziken en doe ze in de pan, net zoals de doperwten

De paksoi mag in grove stukken worden gesneden (alleen het witte deel gebruiken) en voeg dit ook toe aan de pan

Kook de noedels volgens de verpakking

Rooster de sesamzaadjes kort

Eventueel kan de saus worden verdund met een mok water van de noedels